Dream Cake 香港六大顶尖结婚蛋糕店!

Sift by Jennifer Cheung

Jennifer 又在准备一个用 cupcakes 拼成、几层高的结婚蛋糕。

每个大小顾客来到 Sift 见到 Jennifer 造的 cupcake 都难免雀跃起来，这间笑声满载的 Café 虽然总店位处偏远地区，仍然吸引不少客人前往，喝杯咖啡、吃口蛋糕。

Jennifer 喜欢清雅高贵的 cupcake 创作，例如粉绿与纯白的设计主题，一个粉绿玫瑰衬忌廉，另一个是白色雏菊衬粉绿蝴蝶，蛋糕是云呢拿和椰子味。Cupcake Tower 以绿丝带围边衬托，充满清新跳跃动感。

小时候喜欢烹饪也爱吃甜品的 Jennifer ，在投资银行任职一年后，为梦想，毅然远赴纽约厨艺学院学做甜品，2006 年先在中环 SOHO 区开设 dessert bar，短短五年间即将开设第四间分店，原本只有三位员工增至二十一位。她坚畤以最新鲜、最天然或是外国的贵价材料，制造最高素质的 cupcake, French pastries, tarts 和macaroons 等甜点，曾有单日卖出一千个 cupcake 的惊人记录。

Sift 成为城中数一数二的 cupcake 品牌，拥有一群长情的「粉丝」和得到无数赞赏，成为 Jennifer 的动力。她仍然谦卑学习：「每天都在学习，因为每天都有新鲜的问题，在每个经历中学习，下次便会懂得应付。」如果你也想开一间 cupcake 店，Jennifer 建议以谨慎卫生为上，例如食材的温度、湿度、人手温度等因素。

Dream Cake

Cupcake Tower 比传统结婚蛋糕优胜之处，在于其多达二十多款的味道选择。Jennifer 特别为新人度身订造的 Cupcake Tower 常成为婚礼亮点，她建议新人为 Dream Cake 搜集多些参考样式，配合婚礼主题颜色：「自己见到甚么最喜欢或最开心，也可以成为制作 Dream Cake的元素。」

Sift, 香港鸭脷洲利荣街2号新海怡广场22楼,  +852 2870 3887（逢星期一休息） ,  www.siftdesserts.com

Ms B’s Cakery by Bonnie Gokson

城中名媛郭志怡（中间）将潮流界的时尚品味，带到 Sevva 餐厅和蛋糕甜品之中。

香港城中名媛、曾经入选为「中国百名杰出女企业家」之一的郭志怡，将潮流界的时尚品味放到餐厅之中，已有设于亚洲各地的 Joyce Cafe，还有可以饱览香港维港海景的 SEVVA。以香港多元文化结合中国地方特色菜为主，其受欢迎的精致甜品，成为 Bonnie 开设 Ms B’s Cakery 精品饼店的原动力。

结婚蛋糕上也可以有蝴蝶飞舞。

今年 4 月 29 日开业的 Ms B’s Cakery ，正是英国威廉王子迎娶凯特的皇室世纪婚礼举行之日，庆祝盛事喜气洋洋。「皇室大婚日与 Ms B’s Cakery 一同庆祝，再加上 SEVVA 踏入三周年，可谓三喜临门。」无论预备食材抑或创作甜点的形态，Bonnie 都认为是一门艺术哲学，风味与口感都要追求完美无暇，而结婚蛋糕就是 Bonnie 众多艺术项目之一。她沿用自世界各地的优质天然原材料，还有无糖及不含麸质类别，提供多些健康选择。

Dream Cake

结婚蛋糕因应新人的要求而设计，没有特定命名，有蝴蝶飞舞的设计，也有花簇盛放的。可以参考以蝴蝶做主题的盛会蛋糕系列，包括：「蝴蝶之吻」和「蝴蝶夫人」，前者是鲜忌廉多层雪芳蛋糕配搭鲜果；后者则是多层雪芳蛋糕配搭红菜头、朱古力和开心果等等，让你吃得到的高贵品味。

Ms B’s Cakery, 香港中环歌赋街39号铺, +852 2815 8303, www.msbscakery.hk

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