要数近年的人气火锅店，先在九龙城开店，再在尖沙咀开分店，还有外送火锅汤底的服务，客人可随意点选火锅汤底，由店员外卖到客人家里。餐厅的汤底款式约20款，其中不乏秘制的特式汤底如「寒天翅瓜滑鸡锅」。汤底以老鸡及猪骨熬制，伴吃的汤码也见心思，锅底先放厚切的冬瓜，上面放有半只肥美的三黄鸡并缀以素翅。吃时先将汤底煮开，切开冬瓜成小块后慢慢煮至鸡件熟透便可。汤底鸡味浓郁，冬瓜亦吸尽鸡汤肉香。
「禾牛荟」的火锅配料款式十分多，其中不少为餐厅自家制作的配料。「精选三式饺」包括鲜虾云吞、韭菜饺及意式牛肉饺。韭菜饺的韭菜比例较一般的高。云吞除了鲜虾及半肥瘦的猪肉末外，还加入适量的大地鱼粉，为馅料增添几分鱼香。意式牛肉饺为创意之作，以牛肉及猪肉末加入蕃茄酱制成馅料，味道如意式的肉酱带酸甜味道。
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