购买地点
若不去大澳，西环海味街亦有寄卖，据知龙皇酒家，大角咀力奇火锅都是採用胜利虾酱，各位亦可以先试后买。
虾酱质量标准
一级品：颜色紫红，形状呈粘稠状，气味鲜香无腥味，酱质细，无杂鱼，盐度适中。
二级品：颜色紫红，酱软稀，鲜香气味差，无腥味，酱质较粗，有小杂鱼等混入，咸味重或发酵不足。
三级品：颜色暗红不鲜艳，酱稀粗糙，杂鱼杂物较多，口味咸。
需要注意的是，宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
虾酱为何是香港味道
六十至八十年代是虾酱业的全盛时期，到现在大澳只剩下叁至四间虾酱厂，但并不代表不受时下欢迎，因为虾酱的味道实难以代替。今年十二月，政府便立例禁止在境内拖网捕鱼捕虾，这对香港虾酱业造成严重打击，南洋的马拉盏是虾酱，食落味道颇香，虾、蒜及辣椒混得刚刚好，但始终欠缺一样东西是马拉盏永远做不到的，这就是香港味道。
食用虾酱除了超市购买以外，还有菜餐厅的通用虾酱。而其实开了十几年的老餐厅一般都会用自家虾酱。因此在茶餐厅吃的时候不妨细细品尝喔。
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