香港也是一方美食乐土
夜上海的上海夜
夜上海的古老上海装修
来到香港，自然是希望多吸收美食之智慧，沾些美食的气质回家。此次美食之旅第一间拜访
的餐厅，是坐落于香港金钟太古广场的米其林一星餐厅、出品新派上海菜的夜上海，主理的厨师
是入厨超过20年的卢锦威先生。卢先生最擅长淮扬菜，得意菜式包括复子乌参、龙须鲑鱼丝及松
子鸡米。
夜上海即上海之夜，粉饰以Art Deco概念为本，体现及续怀旧上海的生活文化及精神。如果
你第一次去夜上海，建议你品尝松茸小笼包、凉拌海参、松子鸡米配叉子烧饼、蟹粉酿蟹盖及松
子黄鱼。
卢先生的创作灵感主要源自家常菜式，无论基于书本上的智慧加入自己的创意，还是以家常
小菜为本加以改良，目的离不开带出家的味道。
包含过去、现在及将来，夜上海之名便是由“上海之夜”而来，它是古老上海生活文化的精
神所在。
夜上海
地址：香港九龙马哥孛罗酒店六楼
人均消费：港币600元
推荐菜式：肉汁小笼包、凉拌海参、蟹粉酿蟹盖、松子鸡米配叉子烧饼、黑芝麻烘奶布丁、
豆腐慕丝
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